縦割りレンコンを肴に、キューっと一杯

今年一番の冷え込みとなり、各地で初冠雪も見られた日本列島。こんな時は、揚げたての辛子蓮根なぞを肴に熱燗でキューっと一杯やれば、そらぁもう最高の気分！

ということで今日は、これから旬を迎える「レンコン」の話。（蓮の根と書くが、レンコンはジャガイモなどと同じ地下茎である）

「見通しが利く」縁起のいい野菜・レンコンには、ご承知の通り煮物や天ぷら、酢の物など色んな食べ方があるが、我が家の一番人気は「きんぴら」。理由は、もちろん安くて調理が簡単、尚且つ美味いからである。

ところで、諸兄のお宅では「きんぴら」を作る際、レンコンをどのように切っておられるであろうか？

恐らく大半のご家庭では、具材がレンコンであることを分からしむるために一度スライスした後、「半月」若しくは「扇」の形に切り揃えておられることだろう。

だが、（特に）きんぴらの場合は、穴を気にせず縦に割った方がシャキシャキ感が増して、遥かに美味いのだ。（レンコンの名産地・茨城県辺りでは最早、常識らしい。一度、お試しあれ）

因みに、元々たんぱく質や繊維質、カリウム、ビタミンC等を含むヘルシーな食材として人気の高いレンコンだが、最近では花粉症対策としても注目を集めているという。

-END-